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    2018排球比分规则简介:苹果酒怎么做

    更新时间:2018/11/23 15:00:08 作者:duanduan2018 浏览:473 次 推荐专题:苹果酒、果酒、桑葚酒

    排球直播频道cctv5 www.x3ui.net 常说的果酒,其实就是用水果酿制成的一种酒,就像最受大家喜爱的苹果酒,就是用苹果酿制成的,因为苹果酒含有较丰富的营养,口感很清醇帮助人体消化吸收,所以很多人都想自己动手去酿造,那么苹果酒怎么做呢?下面我们一起来看看吧!


    苹果酒怎么做: 

    一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种。

    二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗,然后用清水洗净,晾干。

    三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子,应合理调节打浆机刀片间的距离。

    四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时,然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁,并用消过毒的纱布过滤。


    五、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体,使其在果汁中的浓度达到75×10-6,然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。

    六、接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10)接种酒曲或酒糟,酵母液等,然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声,同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下),需3-4天时间才能见到发酵的反应,且反应不强烈。

    完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后,液体上部液澄清无渣,闻之有酒香味,此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵,此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体,使其浓度达100×10-6,能有效防腐。

    七、陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%,然后在20℃以下温度进行陈酿,半年后即可得到成品苹果酒。


    自制苹果酒的注意事项

    1、用于酿酒的的苹果,由于沾有泥尘等杂质,因此也需要清洗,但需要注意的是,不可用洗涤剂清洗,否则,洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌,不利于酿酒过程中的发酵。用于酿酒的苹果可以用凉白开清洗。

    2、苹果酒酸甜美味,因此很受女性青睐,但医生提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。

    3、最好选择糖类含量高的苹果,那样在酿造过程中会产生的甲醇含量会低一些。

    以上的就是苹果酒的酿制步骤了,知道了如何制作苹果酒,那就赶紧去尝试下,虽然苹果酒的功效很多,但是大家还是要适量饮用的哦!  

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